世界の食を通した私の夢
2023.10.14
My dream through world food
To begin, do you like cooking and eating?
I like both so much. Of course, if there is no food in the world, we could not be alive. And food has the power to make people around you smile. The feeling of eating something delicious makes us happy.
My major is nutrition. In this major, we have a cooking class. I learned how wonderful Japanese and world food are. We made miso soup and tempura. Also, we made curry from roux. From these classes, I became more interested in the differences of food and cultures between Japan and other countries than before. For example, soup stocks are interesting. In Japan, people often use kelp or small dried fish. In France and China, they use meats and vegetables. Soup stocks in France and China take much more time to make than in Japan.
Another interesting thing… spices which we add to curry has many effects on our feelings and to cover bad smells from rotting meat in hot areas. Food cultures differ because of different climates, regions, and histories.
I have a dream. I am eager to feel and taste food culture in person in the countries of origin and tell various people about Japanese food culture. Also, I want to make friends in foreign countries. Eating food with people breaks helps us overcome language barriers and, as I mentioned, makes smiles. I want to make Japanese food like tempura for them.
Through these experiences, my desire to make this dream come true has become even stronger. I will try my best, and I definitely want to make it come true!
世界の食を通した私の夢
まず始めに、皆さんは料理をすること、食べることは好きですか？
私はどちらもとても好きです。食べ物がないと私達は生きていくことが出来ません。食はあなたの周りの人を含め、人を笑顔にする力を持っています。美味しいという感情は嬉しさをもたらすと考えています。
私の所属する学科は食物学科です。食物学科には調理学実習の授業があります。私はここでいかに日本料理と世界の食べ物が素晴らしいかを学びました。
調理学実習では、日本料理のみそ汁や天ぷらを作りました。また、カレーをルーから作りました。これらの実習と調べ学習を通して前にも増して日本と世界の料理や文化の違いに興味を持ちました。例えば「だし」です。日本料理では昆布や煮干し、かつおぶしをだしに使いますが、西洋料理や中国料理のだしは肉や鶏がら、魚介類などと香味野菜を長時間煮込んでスープストック（西洋のだし）や湯（中国のだし）をとるのです。また、他の興味深いこととして、カレーに入れる香辛料があります。香辛料は肉などのにおいをかくして香りをつけ、辛味で味を引きしめ、食欲を増進させる効果があります。食の文化は気温や宗教、歴史によっても異なるのです。
私には夢があります。それは世界の食文化を自分の五感で感じ、現地で味わうこと。日本の食の文化を世界中に伝えること。世界の人々とコミュニケーションを取って友達を数多く作ることです。共に食べることは、言語の壁を越えて笑顔を生み出す力があると思います。世界の人に天ぷらのような日本料理を作りたいです。そしてより多くの世界各国の料理を作れるようになりたいです。
調理学実習を通して、この夢を叶えたい気持ちがいっそう強くなりました。料理も大学の勉強も語学も全力を尽くして夢を必ず実現させたいです！